Tagged

ส่วนประกอบ

A collection of 12 posts

โชยุ ทาเระ
ส่วนประกอบ

โชยุ ทาเระ

ทาเระนี้คือชิ้นส่วนหนึ่งในการทำราเมน เป็นซอสเข้มข้นสูตรลับของแต่ละร้าน ที่เติมใส่ซุปต้มจากกระดูก เกิดเป็นน้ำซุปราเมนที่เรารู้จักกัน

น้ำมันต้นหอม มิติใหม่แห่งวงการน้ำมันหอม
ส่วนประกอบ

น้ำมันต้นหอม มิติใหม่แห่งวงการน้ำมันหอม

พูดถึงน้ำมันหอม aromatics คงจะคุ้นๆกันที่กระเทียมหรืองา แต่อยากให้รู้จักน้ำมันต้นหอม เติมมิติใหม่ให้อาหารเดิมๆ

อะไรคือ แป้งเพิ่มความนุ่ม SuperSoft ตรา Flourtec
ส่วนประกอบ

อะไรคือ แป้งเพิ่มความนุ่ม SuperSoft ตรา Flourtec

ผงขนมปังนุ่มสุดวิเศษ ที่แม้แต่เว็บต้นของบริษัทก็ไม่มีข้อมูลของสินค้านี้ แต่มี form ในการขอข้อมูล แต่ไม่มีสินค้านี้ก็ไม่รู้จะขอยังไง

ตูดต้นหอมเป็น aromatics
ทฤษฎี

ตูดต้นหอมเป็น aromatics

สเต็ปการทำอาหารผัด สเน่ห์หลักๆคือการให้น้ำมันนำพา aromatics ต่างๆไปคลุกเคล้าใส่วัตถุดิบอื่นที่จะมาแนะนำสั้นๆคือ ตูดต้นหอมสีขาวๆเนี่ย มันมีความ onion อยู่พอสมควร

ชวนเริ่มต้นเลี้ยง sourdough starter
ขนมอบ

ชวนเริ่มต้นเลี้ยง sourdough starter

ขนมอบส่วนมาก เราจะอยากได้โพรงข้างในเพราะมันกินแล้วอร่อย ซึ่งจะหาอากาศที่ว่ามาจากไหน คนก็อุตส่าห์ไปเจอสิ่งมีชีวิต yeast นี้ที่พอมีอาหารกินแล้วจะคายก๊าซออกมา ก็เลยเอามาใส่ในขนมปังพร้อมอาหารแล้วรอให้โพรงมาถึงอบ

คั้นน้ำเลมอนเองคุ้มกว่าขวดหรือไม่
ส่วนประกอบ

คั้นน้ำเลมอนเองคุ้มกว่าขวดหรือไม่

อาจจะเคยเห็นน้ำเลมอนขวดยี่ห้อ Polenghi แล้ว ที่มีสองแบบคือขวดกลมกับขวดตัว D แบบในภาพ เวอร์ชั่นตัว D นี้ ดีกว่าแบบกลมเพราะมัน 100% แต่ถึง 100% ไม่ได้แปลว่าเหมือนเลมอนแท้

น้ำตาลของฉัน
ส่วนประกอบ

น้ำตาลของฉัน

ถ้าไปแอบดูตามคาแฟ จะเห็นว่านอกจากสารพัดขาวข้นหนืด (นม นมข้นหวาน นมข้นจืดที่อาจจะไม่ข้นตามชื่อ) ยังมีปั้ม syrup ที่นิยมใช้กัน ความคาเฟ่อันที่จริงแล้วไม่ใช่แค่กาแฟกับนม แต่ต้องบวกความคาราเมลจาก syrup ด้วยนั่นเอง

ใครเขาใช้แป้ง *** กัน
ส่วนประกอบ

ใครเขาใช้แป้ง *** กัน

ไปคุยกับแม่หรือเพื่อนมา เตรียมโง่ไว้แล้วแล้วก็โดนจริงๆ "ใครเขาใช้แป้ง X ทำ Y กัน" ถามต่อว่าทำไม ถ้าเปลี่ยนเป็นแป้ง Z แล้วจะเป็นยังไง ก็จะไม่ได้รับคำตอบแล้วจบแค่ที่ว่าเราทำผิด..