ส่วนประกอบ

A collection of 13 posts
เปรียบเทียบ น้ำมันกระเทียมพริก
ส่วนประกอบ

เปรียบเทียบ น้ำมันกระเทียมพริก

น้ำมันกระเทียมพริกที่เห็นหาซื้อออนไลน์ได้บ่อยๆคือยี่ห่อ Mishima (ขวา) ซึ่งเป็นของไทยผลิตแต่ทำขวดหลอกให้ดูญี่ปุ่นๆ สำหรับคนญี่ปุ่น ไม่มีใครที่ไม่รู้จักขวดทางซ้ายยี่ห้อ Momoya (桃屋) เป็นของนำเข้า มาลองเทียบกันว่าของไทยจะสู้เขาได้มั้ย (Spoiler alert : ไม่)
1 min read
อะไรคือ แป้งเพิ่มความนุ่ม SuperSoft ตรา Flourtec
ส่วนประกอบ

อะไรคือ แป้งเพิ่มความนุ่ม SuperSoft ตรา Flourtec

ผงขนมปังนุ่มสุดวิเศษ ที่แม้แต่เว็บต้นของบริษัทก็ไม่มีข้อมูลของสินค้านี้ แต่มี form ในการขอข้อมูล แต่ไม่มีสินค้านี้ก็ไม่รู้จะขอยังไง
2 min read
ตูดต้นหอมเป็น aromatics
ทฤษฎี

ตูดต้นหอมเป็น aromatics

สเต็ปการทำอาหารผัด สเน่ห์หลักๆคือการให้น้ำมันนำพา aromatics ต่างๆไปคลุกเคล้าใส่วัตถุดิบอื่นที่จะมาแนะนำสั้นๆคือ ตูดต้นหอมสีขาวๆเนี่ย มันมีความ onion อยู่พอสมควร
1 min read
ชวนเริ่มต้นเลี้ยง sourdough starter
ขนมอบ

ชวนเริ่มต้นเลี้ยง sourdough starter

ขนมอบส่วนมาก เราจะอยากได้โพรงข้างในเพราะมันกินแล้วอร่อย ซึ่งจะหาอากาศที่ว่ามาจากไหน คนก็อุตส่าห์ไปเจอสิ่งมีชีวิต yeast นี้ที่พอมีอาหารกินแล้วจะคายก๊าซออกมา ก็เลยเอามาใส่ในขนมปังพร้อมอาหารแล้วรอให้โพรงมาถึงอบ
2 min read
คั้นน้ำเลมอนเองคุ้มกว่าขวดหรือไม่
ส่วนประกอบ

คั้นน้ำเลมอนเองคุ้มกว่าขวดหรือไม่

อาจจะเคยเห็นน้ำเลมอนขวดยี่ห้อ Polenghi แล้ว ที่มีสองแบบคือขวดกลมกับขวดตัว D แบบในภาพ เวอร์ชั่นตัว D นี้ ดีกว่าแบบกลมเพราะมัน 100% แต่ถึง 100% ไม่ได้แปลว่าเหมือนเลมอนแท้
1 min read
น้ำตาลของฉัน
ส่วนประกอบ

น้ำตาลของฉัน

ถ้าไปแอบดูตามคาแฟ จะเห็นว่านอกจากสารพัดขาวข้นหนืด (นม นมข้นหวาน นมข้นจืดที่อาจจะไม่ข้นตามชื่อ) ยังมีปั้ม syrup ที่นิยมใช้กัน ความคาเฟ่อันที่จริงแล้วไม่ใช่แค่กาแฟกับนม แต่ต้องบวกความคาราเมลจาก syrup ด้วยนั่นเอง
1 min read
ใครเขาใช้แป้ง *** กัน
ส่วนประกอบ

ใครเขาใช้แป้ง *** กัน

ไปคุยกับแม่หรือเพื่อนมา เตรียมโง่ไว้แล้วแล้วก็โดนจริงๆ "ใครเขาใช้แป้ง X ทำ Y กัน" ถามต่อว่าทำไม ถ้าเปลี่ยนเป็นแป้ง Z แล้วจะเป็นยังไง ก็จะไม่ได้รับคำตอบแล้วจบแค่ที่ว่าเราทำผิด..
2 min read