น้ำมันต้นหอม มิติใหม่แห่งวงการน้ำมันหอม

พูดถึงน้ำมันหอม aromatics คงจะคุ้นๆกันที่กระเทียมหรืองา แต่อยากให้รู้จักน้ำมันต้นหอม เติมมิติใหม่ให้อาหารเดิมๆ จริงๆใช้ทำหน้าราเมงเพราะลอกสูตรมาจากหนังสือราเมง แต่เขาว่าใช้กับอย่างอื่นโรยๆไป ผัดกับอะไรก็หอมสดชื่น

อายุแช่ไว้ในช่องธรรมดาได้ถึง 3 เดือน น่าทำเก็บไว้ในตู้เย็นมากๆ ไม่เปื่อยดำเหมือนต้นหอมของจริง

วิธีทำสุดง่าย

ต้นหอมไทยหรือญี่ปุ่นก็ได้ที่เหลือๆกลัวกินไม่ทัน (แต่คิดว่าญีปุ่นน่าจะหอมกว่า ไหนๆก็จะทำเก็บไว้) ปริมาณประมาณตามภาพ เพียงเท่านี้ ปัญหาซื้อต้นหอมได้มัดเบ้อเริ่ม แต่อยากใช้นิดเดียวก็จะหมดไป สกัดเป็นน้ำมันซะก่อนมันจะดำ

สกัดกับน้ำมันประมาณครึ่ง cup (125-150 ml) ดูน้อยแต่ใช้ก็ทีละน้อยเหมือนกัน คงใช้ได้นาน

เอาไฟอ่อนแบบ บุ๋งๆ ไม่เอาฉ่าๆ

ผ่านไป (ตั้ง) 40-50 นาทีก็จะสีน้ำตาลไหม้ๆแบบนี้ นี่แหละกำลังหอมเข้ม

เหมือนน้ำมันจะหายไปหมดแล้วเพราะใบๆมันดูดน้ำมัน เวลาเอามากรอกต้องคั้นๆออกมาหน่อย

สีเขียวอ่อนสวยงาม เข้าตู้เย็นไว้ใช้งานได้เลยตั้ง 3 เดือน

ตัวอย่าง application เช่น เอามาโรยหน้าตบท้ายอุด้งน้ำใส ฟินสุดๆ หอมเตะจมูก กับต้นหอมไหม้มายาที่มองไม่เห็น (เพราะเราทำให้ไหม้ตอนสกัดน้ำมัน ต้นหอมที่เห็นตรงหน้าเป็นสด ทำให้รู้สึก มหัศจรรย์!)

Part of.. ชิ้นส่วนราเมน

ทำชิ้นส่วนราเมนล่วงหน้า 3 เดือนกัน!

ตอนแรกก็เดาๆไปเองว่าทำราเมงเองคงหลายขั้นตอนกว่าจะได้กิน แต่ความจริงแล้วหลายชิ้นส่วน เราทำล่วงหน้าแล้วแช่ไว้ได้ตั้ง 3 เดือน

จริงจัง คุกกิ้ง5argon / Sirawat Pitaksarit